澳门威尼斯人网址:使用安全的水和食材

“我们不必太担心发酵食品，如酸菜和泡菜会被这种细菌污染。”钱成说，大多数食物在发酵过程中都会产生酸，不适合这种细菌的繁殖。同样，我们也不必太担心腌菜、培根和其他腌制食品会被这种细菌污染，因为它们不耐盐。

据国家卫生健康委员会表示，发酵米粉中毒的主要原因是使用发霉变质的原料。选择新鲜无霉的原料，频繁换水，虽然可以减少病原菌污染的机会，但最好是确保生命安全。预防措施是不要制作或食用发酵的米饭和面条。

“在制作发酵食品时，你必须小心谨慎，”钱成说。尽量不要自制发酵的米饭和面条。对于在家制作馒头和面包类食品，不用担心，因为它们通常使用商业菌种，发酵时间短，发酵完成后会立即进行高温处理。

此外，钱程还提醒，食物不宜浸泡太久，应尽量在冰箱中浸泡;准备好后尽快吃湿面条;如果食物有变质的迹象，尽量扔掉，避免食用。

钟凯还建议公众尽量减少不必要的自制发酵米和面。并不是说你不能吃它，你应该小心地吃。他提醒市民注意厨房卫生，并遵守“食物安全五点”:保持清洁、生食和熟食分开、彻底煮熟、储存温度适中、使用安全的水和食材。

如有食物中毒迹象，应立即停止进食可疑食物，催吐、洗胃，并及时就医及告知可疑食物。如有可能，保存食物残渣、呕吐物、粪便等。